Chateau Pedesclaux  保德斯歌城堡 梅多克五級酒莊

歷史發展概況


1891年,伽斯特寶斯Gastebois伯爵買下保德詩歌,并對莊園進行了徹底的重建,加大莊園產量,提升酒質。他去世后,莊園的管理權由他的女婿,伯納德?禾辛斯Bernard de Vesins伯爵代理。1919年,莊園由伽斯特寶斯的孫子們繼承。1930年,盧森?朱格拉Lucien Jugla接受委托管莊園。1950年,盧森買下莊園。莊園的副牌酒(小保德詩歌Lucien de Pedesclaux)就是以他名字命名。1965年,莊園傳給了他的五個子女,分別為伯納德Bernard,馬里西Maryse,瑪麗-法蘭西Marie-France,讓Jean和皮埃爾Pierre。莊園由他最大的兒子,伯納德負責管理,一直到1996年。自那時開始,朱格拉家族的新生代們齊心協力,共同經營著莊園:讓和皮埃爾負責管理,布麗奇特?朱格拉Brigitte Jugla則負責行政與財政。他們的侄子,丹尼斯?朱格拉Denis Jugla則是生產與釀酒方面的主管。20世紀80年代,莊園裝上了新的不銹鋼酒桶。


1997年,對莊園的葡萄接收區域進行了革新。而在1998年到2002年之間,行政部門以及釀酒區域都進行了更新。酒窖也重新裝修。2002年9月,新的酒桶酒窖,品酒間以及辦公室都已完工。同時,2000年的時候,莊園還開始采用在發酵前在4攝氏度下進行2天的低溫浸皮。莊園及其生產的葡萄酒每一年都在進步。而旗下位于上美度區圣索維爾Saint-Sauveur村2.65公頃的帕達玫瑰莊園Chateau La Rose de Padarnac則創建于1995年。所產的葡萄酒全部由莊園直接出售。


地理位置&葡萄園概況


保德斯歌城堡位于沙礫高原上,俯瞰整個菩依樂區,與武當王莊園Mouton Rothschild,拉菲莊園Lafite Rothschild和寶得根莊園Pontet Canet相毗鄰。保德斯歌城堡于1810年由皮埃爾?保德詩歌Pierre de Pedesclaux先生建立,后來傳給其子,烏拜恩-皮埃爾?保德詩歌Urbain Pierre de Pedesclaux先生。1855年時,保德斯歌城堡被評為五級莊園。烏拜恩-皮埃爾去世后,由其遺孀接管莊園。


保德斯歌城堡的葡萄園面積為28公頃。葡萄樹平均樹齡為35年,種植葡萄比例分別是70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),25%美樂(Merlot),5%品麗珠(Sauvignon Franc)。1855年,保德斯歌城堡被評為梅多克五級酒莊。

 

保德斯歌城堡的小檔案



現任莊主:朱格拉家族The Jugla’s family 執行總裁:皮埃爾?朱格拉Pierre Jugla


地理位置:保德斯歌城堡位于可以俯瞰整個菩依樂的砂礫石土質臺地上,靠近武當王莊園、拉菲莊園、寶得根莊園和靚茨伯莊園。


產區:波亞克 相鄰名莊:Chateau Mouton-Rothschild武當王莊園(1855菩依樂區一級) Chateau Lafite Rothschild拉菲莊園(1855菩依樂區一級) Chateau Pontet-Canet寶得根莊園(1855菩依樂區五級) Chateau Lynch-Bages靚茨伯莊園(1855菩依樂區五級)


面積:保德斯歌城堡的葡萄園占地12.5公頃(30.9英畝),葡萄園總面積為28公頃,包括一些其他品牌葡萄酒。


菩依樂法定產區:26公頃 Chateau Pedesclaux保德斯歌城堡(正牌)(菩依樂法定產區) Sens de Pedesclaux保德詩仙(副牌)(菩依樂法定產區) Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆莊園(明星莊)(菩依樂法定產區) Chateau Haut Padarnac奧帕達莊園(明星莊)(菩依樂法定產區) Chateau Belle Rose百麗玫瑰莊園(明星莊)(菩依樂法定產區) 上美度法定產區:2.65公頃 Chateau La Rose de Padarnac帕達玫瑰莊園(上美度法定產區)


土壤:保德斯歌城堡(正牌):含有石灰石和硅酸土的砂礫土層。 帕達玫瑰莊園: 底層為石灰石和硅粘土,上層覆蓋著砂礫土。


葡萄品種:保德斯歌城堡(正牌): 50%赤霞珠,45%梅樂和5%品麗珠。 帕達玫瑰莊園:55%赤霞珠,45%梅樂。 平均樹齡:保德斯歌城堡(正牌):35 年 帕達玫瑰莊園:10年 種植密度:8,300株/公頃 栽培法: 保德斯歌城堡(正牌):使用對稱式葛優修剪法,并實行除芽;從1999年開始采用綠色收獲以及疏葉;手工采摘篩選葡萄。 帕達玫瑰莊園:機械采摘


釀酒法: 保德斯歌城堡(正牌):葡萄酒的釀制由莊主們親自監督,使用最新的技術設備;發酵前:4攝氏度低溫浸皮2天;發酵:一般18-22天,不帶果皮,控溫條件;乳酸發酵:3個星期;酒窖溫度:冬季為10攝氏度,夏季為16-18攝氏度;澄清:使用蛋清澄清,還會進行過濾;陳年:在法國橡木大桶中陳年(每年更新33%,2000年份時為50%新橡木,50%一年桶齡橡木桶),至12-14個月(根據不同的風味決定),期間進行定期的潷析。酒莊裝瓶。 帕達玫瑰莊園:在25%的新橡木桶里面平均陳釀12個月。


產量: 4,300升/公頃 品牌:Chateau Pedesclaux保德斯歌城堡(正牌)(菩依樂法定產區) Sens de Pedesclaux保德詩仙(副牌)(菩依樂法定產區) Lucien de Pedesclaux小保德詩歌(正牌)(菩依樂法定產區) Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆莊園(明星莊)(菩依樂法定產區) Chateau Haut Padarnac奧帕達莊園(明星莊)(菩依樂法定產區) Chateau Belle Rose百麗玫瑰莊園(明星莊)(菩依樂法定產區) Chateau La Rose de Padarnac帕達玫瑰莊園(上美度法定產區) 年產量:保德斯歌城堡(正牌):年產147,000升,也就是170,000瓶。 帕達玫瑰莊園:年產15,000升,也就是20,000瓶。 特性: 保德斯歌城堡(正牌):果香濃郁而均衡,伴隨著優質的單寧。經典的菩依樂酒。帶有巧克力的風味,還有淡淡的雜草的味道。持久性優良。 保德詩仙(副牌):非常漂亮深邃的深紅色澤,帶著天鵝絨般的光澤,伴隨著香甜而辛辣的酒香,以及精致的口感,豐滿且美味。


最佳年份:保德斯歌城堡(正牌):1989,1996,2000。


榮譽獎項:1855年菩依樂區五級名莊 侍酒建議 酒窖濕度和溫度:75-85%, 15 ℃ 飲用溫度:17-19 °C(正牌);14-16 °C(副牌) 最佳飲用和保存時間:飲用前醒酒1小時;在瓶中陳年5-10年后飲用最佳。


食物搭配: 保德斯歌城堡(正牌): 西餐搭配:牛肉,家禽,奶酪(圣?耐克泰爾,伊達和歌達),奶油意粉,燉肉,比薩,豬肉,小牛肉,野味。最佳配食羊扒、烤鴨。 中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。