我們的歷史:已有120年的歷史

 

cazes 卡茲 酒莊 LOGO

Cazas酒莊地處朗格多克-魯西榮中心,位于地中海和比利牛斯山脈之間。1895年米歇爾.卡茲像當代的大多數的Rivesaltes農民一樣,學習栽培葡萄并釀制葡萄酒,從而創辦了卡茲酒莊。1927,著名的Mas Joffre葡萄園的成功收購讓卡茲酒莊賣出了歷史的一步,之后米歇爾.卡茲不斷的收購臨近的葡萄園,到19世紀50年代,酒莊葡萄園已經達到40公頃。

1971年,波爾多大學畢業的伯納德,其師承著名教授埃米爾佩諾和帕斯卡·里貝羅·加榮,鉆研現代釀酒技術,加入到卡茲酒莊,將酒莊帶入更高發展層面。此時,伯納德負責葡萄種植,葡萄酒釀造,爾安德烈則負責整個酒莊的管理和營銷,艾曼紐卡茲則是酒莊的釀酒師。

 

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如今卡茲酒莊已經成為法國最大的有機和生物動力葡萄園,不論葡萄栽培、葡萄酒營銷還是品質上都是整個朗格多克-魯西榮的先鋒。如今卡茲每年的銷售超過1200萬瓶,每年超過4.5億歐元的銷售額。


我們的葡萄園:品種多樣

 

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220公頃的Cazas葡萄園全部都是有機和生物動力,每年生產13種不同的葡萄酒,每種酒都能很好的當地的風土??ㄗ染譜?/span>Agly山谷和Reboul 河交叉的斜坡梯田,主要石灰石以及硅質鵝卵石組成,這樣地質環境非常適合葡萄生長。西拉48公頃,慕合懷特21公頃,佳麗釀1.5公頃,主要用于生產C?tes du Roussillon and C?tes du Roussillon Villages AOP。歌海娜30.5公頃主要用于生產C?tes du Roussillon, Rivesaltes Grenat and Rivesaltes Tuilé AOP。赤霞珠19公頃,梅洛13.5公頃,品麗珠1公頃,丹娜1.5公頃,小芒森1公頃用于生產rose C?tes Catalanes IGP;莫斯卡托2公頃,小粒白麝香17公頃主要用于生產Muscat de Rivesaltes AOP;頃的白歌海娜用用于生產Rivesaltes Ambre AOP;5公頃的維歐尼用于生產white C?tes Catalanes IGP。

 

每年從8月中旬開始采摘,我們的葡萄都來自純手工采摘,各種葡萄用環保的方式帶回酒窖后,除梗、破碎,用12種不同的釀造程序生產13個系列的葡萄酒。我們的酒窖工人在釀酒師和管理者的監督下,不斷分析、品嘗和再品嘗,以確保在沒有任何的差錯,來確保我們卡茲葡萄酒瓶品質。

 

cazes 卡茲 手工采摘cazes 卡茲 手工 挑選cazes 卡茲  cazes 卡茲 cazes 卡茲 橡木桶

 

卡茲是法國最大的動力生物學種植園


在過去的15年中,卡茲酒莊一直使用新的葡萄栽培方式:生物動力學。

除了有機文化,沒有農藥或殺蟲劑的自然工作外,我們更尊重土壤、葡萄樹以及葡萄園里面的所有動植物所組成的有機體,讓整個葡萄園內的生命體系與自然節律相連,使葡萄樹與所處風土之間建立起一種長期良好的平衡關系。主要體現它為三個基本行動:

?為了提高植物的抵抗力及其生態系統,采用專門的天然制劑。

  卡茲 有機認證卡茲 有機認證

根據月亮運行周期,算出植物各部位生長發育的最佳日期,如對根部生長有利的根日、相對應的花日、葉日果日等進行耕作。

?耕作土壤。土壤是生物動力栽培種最重要的環節。只有土壤是平衡的、和諧的,所有的植物體系才會更強大,而與各類植物相互連接的的葡萄植物才能從它的土地,從它的根周圍,從生命的物質中提取它的精華,通過根系、葉子、葡萄與周邊的土壤、生物、植物燈形成交互,最終表現為葡萄的風土,進而提高他們的品味。

我們獲得了認證有機和。。認證

 


生產最富盛名的天然甜白葡萄酒


我們通過在葡萄酒發酵過程中,提前終止發酵的進行,并加入原酒這樣可以直接提高葡萄酒的酒精度,殺死酵母,以保留一定量的糖分,不過這種方法會從根本上改變葡萄酒本來的平衡結構。卡茲的技能在成熟的天然甜葡萄酒是無與倫比的,最負盛名的葡萄酒在橡木桶二十年以上。年輕的葡萄酒都設計得細膩雅致。這就是為什么卡茲的Muscat de Rivesaltes一直被作為標桿。如今,卡茲提出一個大范圍的天然甜型葡萄酒,人們可以在世界上最有名的餐廳里面找到不同口味的葡萄酒。

人們可以找到的最有名的餐館在世界,豐富的葡萄酒不同口味:熱帶和柑橘馬斯喀特de里韋薩爾特;干果制品里韋薩爾特AMBRé;烤筆記和巧克力里韋薩爾特Tuilé;紅色水果里韋薩爾特格瑞耐特。


 媒體報道與獲獎


卡茲有法國媒體報道