法國 名莊 Ogier


傲爵酒莊 Ogier)的地理優勢

 

傲爵酒莊位于帕普教皇新堡產區,是羅納河谷最好的產區教皇新堡村莊最好和最大的酒莊之一,建于1859年,1994年歸讓讓(JeanJean)家族所有。酒莊所處的教皇新堡(Chateauneufdu Pape),在法國葡萄酒當中獨具氣質和個性。由于這里臨近地中海,冬天溫和、夏天日照充足,葡萄的生長得天獨厚,全都飽滿成熟。產區的土壤變化多端,當中最著名的是礫石質土壤。土塊有如在魚缸內的小石卵般大小,可在日間吸收陽光的熱能,留在晚間釋放出來,令這里葡萄的生長充滿勁度。這里的葡萄都強橫飽滿,釀酒師都會在調配中混進白葡萄汁以減低濃稠度,法定的13種葡萄在釀酒師手上恍如調味料般隨意發揮,故此區的酒都有復雜多變的香氣和口感。

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傲爵酒莊 Ogier)的天然生態

 法國 名莊 Ogier

傲爵酒莊具有天然生態系統的自然優勢,并且超過25年未使用化肥和殺蟲劑,已完成完全有機葡萄種植的轉化。傲爵的酒窖內設施都很講究,從發酵用的傳統立式大木桶,到成排的陳釀小木桶,每一種橡木桶都會對葡萄酒的熟成產生截然不同的影響,他們也會根據葡萄本身的特點選擇不同的橡木桶存放,以使其個性得到最大限度的發揮。而最為震撼的酒窖底層的那口特有的老井。酒窖是延伸的長條形,通道兩側是整齊擺放的小橡木桶,來到延伸的通道中間,腳下便會出現一個方形的柔和的光窗,低頭仔細看,是一個1米見方的透明玻璃地磚,透過玻璃地磚看見里面是一眼內大口小的水井,井內有射燈照射,井水清澈,燈光透過玻璃地磚柔和地形成窗子,在本來就不是光線很亮的酒窖中,顯得很有意境。這里的溫度和濕度就是靠打開和關閉這扇玻璃蓋,用這口井的涼氣來調節的。1859年,法國那時還沒有空調這樣的電器設施,通常,在酒窖調節溫度上,一般的思維方式是想到山洞、地窖等。而OGIER人則想到了用一口井這樣一個天然資源來為他們的葡萄酒培育創造良好的溫度和濕度環境,既實用而又節能,一勞永逸又環保,不得不說是OGIER酒莊一項聰明的設計。

 

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傲爵酒莊 Ogier)的經營特色


目前酒莊及酒窖已經正式對外開放,這在新世界的美國和澳大利亞可能很常見,但在法國并不是很多見的事情。因為法國人講究葡萄酒的個性化,所以一般酒莊的釀酒技術是保密的。而OGIER酒莊則選擇將釀酒及存儲技術的展示出來,分享給廣大的葡萄酒從業者、愛好者、媒體等等,讓更多的人了解OGIER、了解教皇新堡。風土一詞在法國人的釀酒中占有絕對重要的地位,一地的土壤、陽光、氣候都是影響葡萄酒風格至關重要的因素。因此OGIER酒莊還將其葡萄園所處產地的土壤也搬進酒莊,讓來訪者直接感受土壤對葡萄酒的影響,這在教皇新堡也是獨一無二的做法。

 




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